Énoncé(s) donné(s)
L'examinateur montre une vidéo : on fait tomber des gouttes sur un poêle, elles forment des sortes de cylindres immobiles. On chauffe, elles ne bougent pas. On chauffe plus (500K), elles se déplacent. On essaye de déterminer pourquoi.
1) On assimile les gouttes à des cylindres. On donne $E_{S} = \sigma S$ l'énergie de surface de la goutte, avec $S$ la surface extérieure (au contact de l'eau + la poêle), $\sigma$ un coefficient constant. Trouver le rayon de la goutte.
2) On suppose que sous la goutte se forme un coussin de vapeur de hauteur $l$ constante. Trouver $l$, sachant qu'on connait $\tau$ le temps que mettent les gouttes à s'évaporer. Pourquoi ce phénomène pose problème lors d'incendies ? Commentaires divers Au début, l'examinateur a écrit une série de valeurs numériques, pas toutes utiles pour l'exercice. A la fin de la première question, j'ai demandé s'il voulait une application numérique, il a dit non. Il faisait avancer l'exercice en donnant les formules quand j'étais trop lent.
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